Türkçe

English
O‘zbekcha
Русский
Español

Türkçe

English
O‘zbekcha
Русский
Español
Demo ayarla

Güncellendi

Mutfakta yangın risk değerlendirmesi ve gaz ​

Ticari bir mutfak; kızgın yağı, açık alevi ve gazı personelinle aynı odaya, bazen de birinin dairesinin altına koyar. Yasa senden iki şey ister: tamamı yazılı ve güncel bir yangın risk değerlendirmesi ve gaz cihazlarının üzerinde çalışma yetkisi olan mühendislerce güvenli tutulması. Ekim 2023’ten beri, ne kadar küçük olursa olsun her işletme yangın risk değerlendirmesini yazılı tutmak zorundadır. Bu rehber İngiltere’yi (England) kapsar. Galler aynı yangın yasasını kullanır ama kendi rehberi vardır; İskoçya ve Kuzey İrlanda’nın kendi yangın güvenliği yasaları vardır.

Kim sorumlu ​

İşveren, mülk sahibi, ev sahibi, kullanıcı ya da mekânı kontrol eden başka biriysen yasa seni sorumlu kişi (responsible person) olarak görür. Birden fazla sorumlu kişi varsa, örneğin restoranı işleten kiracı ve ortak merdivenden sorumlu ev sahibi, birlikte çalışmanız gerekir.

Yangın risk değerlendirmesi ​

Uygun ve yeterli bir yangın risk değerlendirmesi yapmalı ve onu güncel tutmalısın. GOV.UK bunu beş adımda anlatır:

  1. Yangın tehlikelerini belirle: mutfakta fritözler, ocaklar, ızgaralar, yağ, gaz ve davlumbazda biriken yağ.
  2. Risk altındaki insanları belirle: personel, müşteriler, kuryeler ve üstte ya da yanda oturan herkes.
  3. Riskleri değerlendir, ortadan kaldır ya da azalt ve neye ihtiyacın olduğuna karar ver: alarm ve algılama, kaçış yolları, acil aydınlatma ve yangınla mücadele ekipmanı.
  4. Bulgularını kaydet, bir acil durum planı hazırla ve personelini eğit.
  5. Düzenli olarak gözden geçir; yeni bir yerleşim, yeni ekipman ya da daha fazla personel gibi önemli bir değişiklik olduğunda da.

Hepsini yaz. 1 Ekim 2023’ten beri, işletmenin büyüklüğü ne olursa olsun, değerlendirmenin tamamını bütün bulgularıyla ve yangın güvenliği düzenlemelerini kaydetmen gerekir. Yalnızca beş ya da daha fazla çalışanı olan işletmelerin yazmasını isteyen eski kural kalktı. Her gözden geçirmeyi ve tarihini de kaydet.

Kendin yapmak. Küçük ve basit bir mekân için değerlendirmeyi hükümetin rehberleriyle kendin yapabilirsin. Uzmanlığın ya da vaktin yoksa, profesyonel bir yangın risk değerlendiricisi gibi yetkin birinden yardım al ve adını ve kurumunu değerlendirmeye yaz.

Rehber mutfaklar hakkında ne diyor ​

Hükümetin küçük mekânlar rehberi, pişirme alanının çıkışlardan uzak olduğu, yani oradaki bir yangının çıkışı kapatamayacağı yerler için geçerlidir. Geçerli olduğu yerde şunları söyler:

  • Fritözler: fritöz ya da benzeri ekipmandan kaynaklanan bir risk varsa mutfakta ya da pişirme alanında bir yangın battaniyesi ve yanan yağlar için yapılmış Class F söndürücü bulundur.
  • Pişen yemeği asla başıboş bırakma.
  • Pişirme cihazlarının üstündeki filtre ve kanalları düzenli temizle, ki yanıcı yağ birikmesin.
  • Toplu kızartma yağını mümkünse dışarıda sakla.
  • Dedektörler: duman dedektörünün yanlış alarm vereceği mutfakta ısı dedektörü kullan.
  • Müşterilerin kaçış yolları ideal olarak mutfaktan geçmemelidir.
  • Acil aydınlatma: çıkışı bulmak için yapay ışığa ihtiyaç varsa acil kaçış aydınlatması gerekir.

Personeli işe başlarken eğit ve eğitimi düzenli, genellikle her yıl tazele; yılda en az bir yangın tatbikatı yap ve kaydet. Mutfağın çıkışlara yakınsa ya da mekânın daha büyük veya karmaşıksa daha kapsamlı hükümet rehberlerini kullan ya da profesyonel bir değerlendiriciyle çalış.

Üstte ya da yanda bir daire varsa ​

Bir binayı paylaşıyorsan diğer sorumlu kişilerin kim olduğunu öğren, birbirinize adınızı ve Birleşik Krallık’taki bir adresi verin ve yangın güvenliği önlemlerinizi birlikte planlayın. Bir işletme üstündeki sakinleri riske atıyorsa itfaiye, risk giderilene kadar işletmenin kullanılmasını durdurabilir.

Denetim ​

Yangın güvenliğini yerel itfaiye ve kurtarma makamı denetler. Neyi düzeltmen gerektiğini söyleyen ve sana en az 28 gün veren bir uyarı (enforcement notice) ya da mekânın tamamının veya bir bölümünün kullanılmasını durduran bir yasak bildirimi (prohibition notice) gönderebilir. 21 gün içinde sulh mahkemesine itiraz edebilirsin. Ciddi suçlar sınırsız para cezasına ve iki yıla kadar hapse yol açabilir.

Gaz güvenliği ​

  • Yalnızca işe uygun yeterliliği olan, Gas Safe kayıtlı bir mühendis gaz cihazların ve borularının üzerinde çalışabilir. Başkasının yapması yasadışıdır; mühendisin kayıtlı ve yetkili olduğunu kontrol etmek senin sorumluluğundur.
  • Güvenli tut. İşveren olarak iş yerindeki her gaz cihazını, boruyu ve bacayı güvenli durumda tutmak zorundasın. Yasa ne sıklıkla olacağını belirlemez, ama HSE’nin yiyecek-içecek rehberi, üreticinin önerilerine uyarak yılda bir muayenenin makul bir asgari sıklık olduğunu söyler.
  • Havalandırma kilidi (interlock). Yeni bir kurulumda davlumbaz ile gaz beslemesi birbirine bağlanmalıdır, ki davlumbaz durursa gaz kesilsin; elle devre dışı bırakma düzeneklerine izin verilmez. Standart geriye dönük değildir: eski bir mutfakta kilit yoksa riski değerlendir ve önlemini al.
  • Ev tipi karbonmonoksit alarmları ticari bir mutfak için normalde uygun değildir; HSE alarmların yalnızca uyarı cihazı olduğunu hatırlatır.
  • Personele ya da başkasına kiralanan bir daire konut sayılır: ev sahibi oradaki gaz cihazlarını her 12 ayda bir kontrol ettirmek zorundadır.

Bir restoranda iş sağlığı ve güvenliğini belediyenin çevre sağlığı (environmental health) ekibi denetler.

Kısa kontrol listesi ​

  • Bütün bulgularını içeren, gözden geçirilmiş ve tarihli, yazılı bir yangın risk değerlendirmesi.
  • Fritözlerin yanında yangın battaniyesi ve Class F söndürücü.
  • Filtre ve kanallar için bir temizlik takvimi.
  • İşe başlarken eğitilen, her yıl tazelenen personel ve kayıtlı bir yangın tatbikatı.
  • Gaz işleri yalnızca Gas Safe kayıtlı mühendislerle, yılda bir muayene.
  • Davlumbazın gazla kilitli olup olmadığını kontrol et ya da riski değerlendir.
  • Binayı paylaşıyorsan diğer sorumlu kişiyle bilgilerinizi değiş tokuş edin.

Kaynaklar ​

Bu rehber genel bilgidir, hukuki danışmanlık değildir. Kendi mekânın için yerel itfaiyeye ya da yetkin bir yangın risk değerlendiricisine sor.